這些年做的那些有趣的事陳立寰: 建立陳家二廚食譜

建立陳家二廚食譜陳立寰

這幾年，我花了一些時間建立一個陳家二廚食譜。裡面的多項的料理，是父親在我們姊弟三人小的時候，經常做的家常菜。老爸在我不時回娘家時，均以十菜二湯之勢溫馨款待!

這些大菜，再加上一些 我在美國、在新竹，餵養兩個小孩的時候做的菜，就是這份陳氏食譜的原型了。女兒離開台灣，赴美讀Johns Hopkins U時，懷念媽媽做的菜。所以我就著手認真整理這個食譜了。裡面的菜或許簡單，或許是早已不做的大菜，點點滴滴，也許也是含著淚的，懷念做爸爸二廚，也就是廚房裡的跟班，的日子。一鍋紅燒豬蹄在廚房冒著咕嘟咕嘟的香味、夜深時，大蒜紅煨醬拌麵的宵夜，過年時的珍珠丸子........ 慢慢的，也就陸續的將文字裡所提及的菜餚，做出來，裝盤攝影，順便寫一寫每一道菜的桌邊小故事。如今，陳家二廚食譜也很戰果輝煌的超過100道了。